발효

메주고리는 전통된장 발효의 핵심 과정으로, 날씨 변화와 환경 조건에 따라 발효 품질이 크게 달라집니다. 적절한 온도와 습도 조절은 미생물 활동을 촉진해 건강에 좋은 유익균을 증식시키며, 부패를 방지하는 데 필수적입니다. 본 글에서는 메주고리 발효에 최적화된 기후 조건과 날씨 변화가 미치는 영향을 과학적 원리와 함께 자세히 살펴보고, 집에서도 성공적인 발효를 돕는 실용적인 팁을 제공합니다. 메주고리 발효 이해하기: … 더 읽기